手作りチャーシュー

豚肉のブロックを買って、チャーシューを作りました。

ラーメン、冷やし中華、チャーハンなどの具になり、とっても重宝です。

味付けした豚肉を簡易燻製器で燻しをかけながら焼きました。
すると、中はジューシー、外はしっかりした理想的なチャーシューに仕上がりました。

ベーコンとチャーシューの合体版。

この方法は、２年前に行った大人気ラーメン店「金久右衛門」の真似です。
「金久右衛門」については、ブログをご覧ください。
http://roseofsharonyokok.blogspot.jp/2010/11/1026.html